Namlash jarayoni
Jarayon talablari:Makkajo'xori sulfurus kislota eritmasiga 50 ~ 55 darajadan, endospermni yumshatish va komponentlarni ajratish uchun 48 ~ 72 soat davomida namlangan bo'lishi kerak.
Uskunalar Ilova:Plastinka issiqlik almashish yoki qobiq va naycha issiqlik almashtirgich.
Funktsiya:Doimiy haroratni namlash muhitini saqlang va bilvosita bug 'yoki issiq suv orqali eritmani qizdiring.
Kraxmal yuvish va ajratish
Jarayon talablari:Kam harorat (35 darajadan kam), oqsil va proteinni ajratishda oqsil denaturasi oldini olish uchun talab qilinadi.
Uskunalar Ilova:Chiller (sovutilgan suvni ta'minlaydi) + issiqlik almashtirgich.
Funktsiya:Salqin jarayon va kraxmal plitri.
Printsip:Chillerning sovutilgan suvi issiq harorat muhitini saqlash uchun issiqlik almashtirgich orqali suyuqlik almashinuvi bilan birjalar bilan almashdi.
Fermentatsiya jarayoni (alkogol va sut kislotasi ishlab chiqarish kabi)
Jarayon talablari:Fermentatsiya tankini 30 ~ 35 daraja (xamirturush fermentatsiyasi) yoki ma'lum bir haroratda ushlab turish kerak (masalan, sut kislotasi bakteriyalari yuqori haroratni talab qiladi).
Uskunalar Ilova:Spiral plitasi issiqlik almashtirgich.
Funktsiya:Yuqori haroratni inhakelash uchun fermentatsiya olovini olib tashlang.
Bug'lanish kontsentratsiyasi (masalan, sirop, makkajo'xori siropi)
Jarayon talablari:Ikkilamchi bug 'effekti effekatorida kondensatsiya.
Uskunalar Ilova:Kondensator (issiqlik almashish) + Chiller.
Funktsiya:Tezda bug 'va vakuumni saqlash.
Quritish va sovutish
Jarayon talablari:Kraxmal yoki protein kukuni yuqori haroratdan (60 ~ 80 daraja) quritishdan keyin xona haroratigacha sovutish kerak.
Uskunalar Ilova:suyuqlikdagi issiqlik almashtirgich yoki havo sovutgichi.
Funktsiya:Aglomeratsiya qilish va qadoqlash haroratini kamaytirish.
Printsip:Bilvosita issiqlik almashish va sovuq havo yoki sovutish suvi bilan sovutish.
Sakarifikatsiya va suyultirish (kraxmal shakar ishlab chiqarish)
Jarayon talablari: suyultirish bosqichi 105 ~ 110 darajaga qadar tezda isitilishi kerak, va SakChifiya bosqichi 60 darajaga qadar sovutish kerak.
Asbob-uskunalar: bir lahzali issiqlik almashtirgich (plastinka turi) + Chiller.
Funktsiya: ferment reaktsiya shartlarini qondirish uchun haroratning tez sozlanishi.
Printsip: Yuqori haroratli qismini isitish uchun ishlatiladi va chiller sovutish bo'limida sovutish uchun ishlatiladi.